居酒屋は愛知県、新安城駅の原始焼きと日本酒 はち福 | 原始焼き

シンプルながらも原始焼きは職人の技術が試される奥深い調理法です。職人が炭火の強さや食材との距離を調整しながら、じっくりと焼き上げます。直火ではなく遠赤外線の輻射熱を利用するため火加減の見極めが重要であり、食材ごとに焼き加減を判断しながら、絶妙なタイミングで仕上げています。炭火の温もりを感じながら、焼き上がる様子を眺める時間もまた格別です。新安城駅周辺で、炭火が生み出す贅沢な時間を満喫できる居酒屋を営業しています。