Concept
コンセプト
自然と会話が生まれる炉端焼きの空間
どこか懐かしさを感じる炉端焼きの温かい雰囲気の中で、お客様同士やスタッフとのつながりが生まれます。炭火の揺らめく炎を囲みながら、じっくりと焼き上げられる食材の香ばしい香りに包まれる時間は、まるで昔ながらの食卓のようで、初めて訪れた方でも自然と会話が生まれ、隣のお客様やスタッフとの交流が楽しめます。人と人がつながることで、料理の美味しさがさらに深まります。
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原始焼きで楽しむ新鮮な魚の味わい
市場から仕入れた新鮮な魚を、原始焼きという伝統的な調理法で提供しています。炭の周りを囲むように串を立て、じっくり時間をかけて焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がります。炭火の輻射熱で余分な水分が落ち、魚本来の旨みが凝縮された極上の味わいをお楽しみいただけます。職人が素材ごとに焼き加減を見極め、シンプルながら奥深い味わいを追求します。
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日本各地の銘酒を原始焼きと満喫
炉端焼きの味わいをさらに引き立てる、日本各地の銘酒を豊富に取り揃えております。魚の旨みを引き出す淡麗辛口の酒、炭火焼きの香ばしさに寄り添う芳醇な純米酒など、料理との相性を考え厳選した日本酒を多数ご用意しており、季節ごとに仕入れる限定酒や、大将が選ぶ隠し酒など、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみも生まれます。初心者の方でもスタッフがサポートします。
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炉端で温もりあるひとときを提供
ただ美味しい料理を提供するだけでなく、人と人とのご縁を大切にする温かい空間を目指しています。炉端焼きを囲む賑やかな雰囲気の中で、自然と会話が生まれ、お客様同士やスタッフとの交流が広がるような、温もりのあるひとときを大切にしています。初めてのお客様も、常連のお客様も、ここに来れば笑顔になれる、という空間を目指して、心を込めたおもてなしを提供しています。 -
お客様のさまざまなシーンに対応
お客様のさまざまなシーンに対応できるよう、カウンター席から半個室席まで幅広いお席をご用意しております。炭火の温もりを間近に感じながら職人の技を楽しめるカウンター席は、お一人様やデートにもぴったりです。ゆったりと過ごせる半個室席は、ご家族でのお食事や接待などにもご利用いただけます。人数を問わず、どのようなシーンでも心地よくお過ごしいただけます。 -
旨みあふれる天然真鯛の贅沢鯛めし
羽釜でふっくら炊き上げるこだわりの鯛めしは、一粒一粒が立ち、鯛の旨みをしっかりと抱き込んだ極上の味わい。秘伝の鯛だしで、香り高く、深みのある一杯に仕上げました。素材・炊き方・だし、すべてに妥協なし。本物の鯛めしをご堪能ください。