原始焼き
炭火の輻射熱を生かした原始焼きを提供
炭火の輻射熱を利用してじっくり焼き上げる原始焼きで旬の魚を一本丸ごと炙り、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに仕上げます。通常の直火焼きとは異なり、魚の旨みをしっかり閉じ込めるのが特徴で、魚の脂が炭に落ちないので煙がたたず、帰宅後の嫌な臭いも抑えます。新安城駅周辺で、仕入れ次第でさまざまな種類の魚をお楽しみいただけます。シンプルながら奥深い、唯一無二の味わいを満喫できます。
香ばしくふっくらとした仕上がり
看板メニューの原始焼きでは、炭火を直接当てず輻射熱を利用してじっくり焼き上げています。魚の旨みが凝縮され、表面は香ばしく、中はふっくらとした理想的な仕上がりになります。直火で焼くと脂が炭に落ちて煙が立ちやすいのに対し、原始焼きでは煙がほとんど発生しません。衣服や髪に臭いがつく心配もなく、新安城駅周辺で女性のお客様にも安心してお楽しみいただける居酒屋を営業しています。また、魚の脂が落ちないことで、ジューシーな味わいをしっかり堪能できるのも魅力のひとつで、炭火の力を生かし、無駄な水分を逃がします。
一人でも楽しめるライブ感満載の調理場
調理の過程そのものも見どころのひとつです。新安城駅周辺で炭火の周りを囲むようにして焼き上げるため、職人が魚を一本一本丁寧に焼く様子を間近で楽しむことができます。遠火の強火でじっくりと焼かれていく魚は、脂がじんわりと浮き出し、皮がパリッと色づいていく様子が見えるため、食べる前から期待感が高まります。また、職人の手さばきを眺めながら、日本酒やおつまみを楽しむのも粋な過ごし方で、お一人様でも退屈することなく、カウンター席でじっくりと原始焼きが出来上がるまでの時間を満喫できる居酒屋を営業しています。
アクセス
原始焼きと日本酒 はち福
| 住所 | 〒446-0071 愛知県安城市今池町１丁目１６−５ Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
0566-91-8455 |
| 営業時間 | 月～木 17:00～23:00 金・土 16:30～24:00 日 16:30～23:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
お支払方法 |
現金・クレジットカード 電子マネー・QRコード・交通系IC |
設備・特徴 |
・席数：54席 ・カウンター席あり ・半個室あり ・貸切要相談 ・店内が禁煙の為、外に喫煙スペースをご用意しております。 ・駐車場無（近隣のコインパーキングをご利用ください） |
アクセス
炭火の熱を生かした絶妙な原始焼き
炭火を囲んで遠赤外線の輻射熱でじっくりと焼き上げる原始焼きは、素材の美味しさを引き出す伝統的な調理法です。直火ではなく炭火の熱を生かして焼くため、余分な煙が立たず、香ばしさとジューシーさを両立した絶妙な仕上がりになります。また、職人が目の前で丁寧に焼き上げる様子は、見ているだけでも楽しく、新安城駅周辺で料理を待つ時間さえも特別なものにしてくれます。素材と技が生み出す原始焼きを、炭火の温もりに包まれた状態で、日本酒片手に満喫できる居酒屋を営業しています。
